Les lasagnes sont originaires d’Italie et plus précisément de la région de la Lombardie. La recette est apparue au Moyen Âge et était à l’origine un plat très simple composé de pâtes à la farine et d’eau, cuites dans l’eau bouillante et servies avec du fromage râpé. Au fil du temps, les lasagnes ont été adaptées à de nombreuses régions d’Italie et sont maintenant connues dans le monde entier.
La recette la plus célèbre est probablement celle des lasagnes à la bolognaise, composée de pâtes, de sauce tomate, de viande hachée et de fromage.
Cette recette présente de nombreux avantages : c’est une recette savoureuse, une recette qui permet d’avoir de quoi manger moins cher et un plat qui ne nécessite pas de grandes connaissances en cuisine.
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 aubergine
- 1 courgette
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 3 tomates
- 150 g de fromage râpé
- 1 boîte de sauce tomate
- 12 feuilles de lasagne
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre
Etapes de préparation
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Lavez et coupez les légumes en petits dés.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse et faites-y revenir l’oignon.
- Ajoutez les légumes et faites-les cuire pendant 10 minutes.
- Ajoutez les tomates et la sauce tomate et laissez mijoter pendant 20 minutes.
- Pendant ce temps, cuisez les lasagnes dans l’eau bouillante salée pendant 10 minutes.
- Égouttez-les et rincez-les à l’eau froide.
- Dans un plat de cuisson, disposez une première couche de sauce tomate.
- Ajoutez une couche de lasagnes, puis une couche de fromage râpé.
- Renouvelez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Terminer par une couche de sauce tomate et de fromage râpé.
- Laissez reposer 2 heures et même une nuit au frais.
- Enfournez pour 30 minutes de cuisson.
- Servez chaud.
Temps de préparation
1h
Temps de repos – Temps de réservation
2h (une nuit c’est encore mieux)
Temps de cuisson
35min
Temps total
3h35
Vins conseillés
Les lasagnes aux légumes du soleil se marient parfaitement avec un vin rouge fruité comme un Merlot ou un Gamay.
Variantes possibles
Vous pouvez ajouter d’autres légumes comme de la courgette ou des poivrons. Vous pouvez également ajouter de la viande hachée à la sauce tomate.
Les petits conseils du chef
- Pour une version plus économique, vous pouvez remplacer le fromage râpé par de la ricotta.
- Pour une version plus légère, vous pouvez utiliser des lasagnes au blé complet.
- Pour une version plus gourmande, vous pouvez ajouter des champignons à la sauce tomate.
