L’été arrive, on nous rabâche de ne pas trop manger, mais on ne peut pas résister à un bon plat italien ! Mozzarella, pâtes, pizza, pesto… L’équipe de Plare en a l’eau à la bouche ! Allez, on prépare les ustensiles, ce weekend c’est cuisine Italienne !
CACIO E PEPE
Un plat rapide et simple à faire, mais riche en saveur ! Pour ce repas il faudra absolument marier les ingrédients à la perfection.
Ingrédients :
- 400 grammes de Tonnarelli
- 200 grammes de Pecorino Romano
- Du poivre noir en grain
Préparation :
- Faire cuire les pâtes dans de l’eau bouillante, ne pas mettre énormément de sel, puisque le fromage est déjà assez salé.
- Dans un récipient, ajouter le pecorino romano râpé et le poivre moulu. Ajouter l’eau de cuisson des pâtes et mélanger jusqu’à obtenir une sorte de crème.
- Egouttez les pâtes (mais pas trop). Les verser dans la sauce, puis mélanger rapidement en ajoutant, si vous le souhaitez, l’eau de cuisson.
- Ajouter du pecorino rapé et du poivre par-dessus.
PESTO
Le pesto c’est trop bon, mais c’est encore meilleur lorsque c’est frai et que c’est nous qui le préparons ! Maintenant à vous de choisir avec quoi l’accompagner.
Ingrédients :
- Huile d’olive vierge extra 15cl
- 3 bouquets de basilic frais
- 2-3 gousses d’ail
- 30 grammes de Pecorino Romano râpés
- 70 grammes de parmesans râpés
- 1 pincée de gros sel
- 50 grammes de pignons de pin
Préparation :
Quand on prépare du pesto, on le prépare rapidement !
- Emincer les gousses d’ail, puis les mettre dans un mixeur avec le gros sel. Mixer jusqu’à obtenir une crème.
- Ajouter les feuilles de basilic et continuer à mixer.
- Ajouter les pignons de pin, toujours continuer de mixer.
- Petit à petit, ajouter les fromages, continuer de mixer jusqu’à obtenir une sauce verte bien homogène.
- Verser l’huile d’olive tout en mélangeant le tout, à l’aide d’une cuillère.
GNOCCHI DE POMMES DE TERRE
Ingrédients :
- Pommes de terre
- Sel
- 1 Œuf
Préparation :
- Bouillir les pommes de terre dans de l’eau salée.
- Les éplucher et les écraser à l’aide d’un presse-purée.
- Verser la farine sur le plan de travail et mélanger avec les pommes de terre écrasées, l’œuf et une pincée de sel.
- Pétrir le tout afin d’intégrer parfaitement l’œuf. Former par la suite une boule.
- Faire de petites portions en les faisant rouler avec les deux mains.
- Formez de longs cylindres puis les couper de la taille que vous voulez.
- Les plonger dans de l’eau bouillante salée pendant 1 minute. C’EST PRËT !
Ces trois petits plats sont très rapides à faire, et puis avec cette chaleur c’est l’idéal ! La prochaine fois, promis, on mettra des plats un niveau plus difficile ! 🙂
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- Pour terminer, voici quelques spécialités Italiennes :
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